Verrines poires et mousse au chocolat

Pour 4 personnes

• 125 g de chocolat pâtissier
• 25 g de beurre
• 3 œufs
• 2 poires
• 1/2 citron
• 25 gr de sucre en poudre
• Quelques boudoirs

Réaliser la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes à faible température. Laissez tiédir.

Séparer les jaunes de blancs d'œufs, et monter les blancs en neige.

Battre les jaunes d'oeufs à l'aide du fouet électrique, dans un saladier en ajoutant peu à peu le chocolat fondu.

Incorporer d'abord 1/3 des blancs en neige puis ajouter progressivement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans casser les blancs.

Les poires :

Laver, peler, épépiner les poires et coupez les en petits dés.

Verser 50 cl d'eau dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et les dés de poire.

Faire cuire à feu doux 30 minutes.

Egouttez les poires pendant quelques minutes et attendre qu'elles refroidissent.

Dressage des verrines :

Tremper un ou deux boudoir dans le sirop et le déposer au fond de la verrine, ajouter les poires puis la mousse au chocolat.

Laisser prendre pendant 3 heures au réfrigérateur.

Smoothie Melon Fraise

Ingrédients: 

• 1/2 melon
• 100g de fraise
• 1 petite cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 yaourt velouté

Recette : 

Coupez le melon en morceau, et mettez tout les ingrédients dans un blender.
Mixer pour obtenir une consistance homogène.
Servez frais avec des glaçons.

Mousse au citron glacée

Pour 6 à 8 personnes :

• 1 boîte de lait gloria concentré non sucré réfrigéré (440 g)
• 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 citrons

Recette :

Dans un saladier, battez le lait réfrigéré avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange est doublé.

Ajoutez le jus d'un citron et son zeste râpé.

Versez-la mousse dans des moules individuels et faites glacer 3 heures au moins au freezer.

Décorez les mousses en découpant de 2e citron en morceaux...


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