Mousse Chocolat Blanc

Ingrédients :

• 1 tablette de 180 g de Nestlé Dessert Blanc
• 200 ml de crème fleurette

Recette :

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Versez le chocolat dans un saladier, laissez-le tiédir 1 à 2 minutes.

Battez la crème fleurette en chantilly ferme.

Ajoutez la moitié de la crème fouettée au chocolat. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez délicatement le reste de la crème.

Répartissez la mousse dans des ramequins ou verines. Faites prendre 24 heures au réfrigérateur.

Ile flottante aux fraises Tagada

Ingrédients :

• Pour la crème : 8dl de lait, 225g de chocolat blanc et 150g de fraises tagada
• Pour les îles : 3 blancs d'œufs et 100g de sucre semoule

Recette : 

Faites bouillir le lait, retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux et les fraises tagada. Laissez fondre en tournant et si nécessaire remettre un peu à feu très doux. Mettre au frigo.

Fouettez les blancs en neige, sans cesser de battre ajoutez le sucre en pluie fine, jusqu'à ce que les blancs deviennent bien fermes et lisses. A l'aide d'une grande cuillère, prélevez dans la neige 8 grosses boules. Faites-les cuire dans une sauteuse remplie d'eau à peine frémissante 4 minutes, ou au micro onde 1 minute, 2 par 2 dans un plat contenant 1 cm d'eau. Egouttez-les sur une grille.

Déposez chaque île dans un bol et faites couler la crème autour.

Crème anglaise à la cannelle

Ingrédients :

• 125 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 2 cuil. à café de cannelle en poudre
• 50 cl de lait

Faire bouillir le lait.

Mettre les jaunes d’œufs dans une terrine avec le sucre et la cannelle. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait petit à petit, puis mettre dans une casserole à petit feu quelques minutes en remuant

Laisser refroidir.

Gâteau Breton

Pour 6 personnes :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de sucre
• 1 sach. de Sucre Vanillé
• 4 jaunes d'œufs
• 125g de beurre
• 1 cuil. à soupe de rhum
• 1 jaune d’œuf

Recette :

Battez les jaunes d'œufs en crème avec le sucre et le Sucre Vanillé. Sans cesser de battre, ajoutez alors le beurre ramolli coupé en petits morceaux.

Incorporez par petites quantités le mélange tamisé farine-levure, le rhum, et mélangez bien le tout.

Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
A l'aide d’une fourchette, dessinez des croisillons. Badigeonnez avec les jaunes d'œuf battu et faites cuire 30 à 40 minutes à four chaud. Laissez refroidir dans le moule

Petits pots de crème à la Mangue

 Pour 4 personnes :

• 1 mangue bien mure
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de sucre
• 1 cuil à café de vanille liquide

Recette :

Épluchez la mangue, ôtez le noyau et mixer la chair en purée fine.

Portez la crème liquide à ébullition avec la vanille.

Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez la purée de mangue, puis versez la crème chaude en fouettant.

Vous pouvez filtrer la préparation avant de la verser dans 4 ramequins.

Déposez dans un plat. Versez de l’eau frémissante à mi-hauteur des ramequins et enfournez 30 minutes à 160°C.

Laissez refroidir avant de réserver au frais.

Clafoutis nectarines au streussel

Ingrédients :

• 500 g de nectarines mûres
• 225 + 60 g de poudre d’amande 
•  1 pincée de cannelle
• 7 œufs 
•  2 dl de crème fraîche liquide 
•  100 g de beurre 
•  250 g de sucre semoule 
•  25 g de farine

 Recette :

Préparez le streussel : mêlez 25 g de beurre, 25 g de poudre d’amande, farine, cannelle, 1 pincée de sel et 25 g de sucre, en frottant du bout des doigts pour obtenir un sable.
Enduisez un plat à four de 35 cm de diamètre avec 10 g de beurre, puis poudrez de 25 g de sucre.

Dans un saladier, mêlez crème, 200 g de sucre, 60 g de poudre d’amande.
En fouettant, ajoutez les œufs, puis 60 g de beurre fondu.
Versez dans le moule.

Coupez en 2, dénoyautez, taillez les nectarines en quartiers. Posez-les sur le clafoutis.
Semez le streussel.
Enfournez 20-25 min à 200°C.

Bras de Vénus au Nutella

Bras de Vénus au Nutella

Préparation : 50 min

Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Biscuit roulé :

•       4 oeufs
•       125 g de sucre
•       125 g de farine
•       marmelade de potiron
•       2 dl d'eau
•       100 g de sucre
•       50 g de sucre glace
•   Nutella

Recette :

Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et quand ils sont fermes, ajouter le restant du sucre. Les mêler délicatement à la pâte.

Garnir une plaque à pâtisserie d'une feuille d'aluminium. Etaler la pâte à biscuit en couche régulière (0,5 cm), tartiner de Nutella (autant que vous le souhaitez !) et cuire à four chaud 220°-230°C (thermostat 7-8) pendant 5 mn.

Retourner sur un linge saupoudré de sucre dès la sortie du four. Rouler ensemble quelques minutes.

Faire bouillir le sucre et l'eau et en imbiber le biscuit, garnir de marmelade de potiron régulièrement et rouler. Décorer avec le sucre glace.

Le petit plus : insérer des carambars avant de rouler votre bras de Vénus, un délice !

Tartelettes au chocolat sur lit de cerises

Pour 6 personnes :

• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 300 g de chocolat
• 200 g de cerises
• 100 g de sucre
• 80 g de crème liquide
• 30 g de beurre
• 30 cl d’eau
• 1 cuillère à café de cannelle

Recette :

Pour la pâte sablée : mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel et sablez du bout des doigts. Formez une boule homogène et étalez-la dans des moules à tartelette.
Faites cuire les fonds de tarte 25 minutes environ à 230°C (thermostat 7-8), jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Pour la garniture : faites bouillir l’eau et plongez-y les cerises nettoyées et dénoyautées. Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu’à ce que les cerises soient cuites et forment une petite confiture.

Faites bouillir la crème liquide avec la cannelle puis versez-la sur le chocolat concassé et ajoutez le beurre.

Disposez sur les fonds de tarte un fond de confiture de cerises et versez par-dessus la garniture au chocolat.

Placez 3 heures minimum au réfrigérateur. 

Pour les plus pressés, utilisez de la confiture de cerises toute prête !